文：Zien来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）01什么是真菌蛋白20世纪60年代，真菌蛋白最初由英国研究人员发现。20世纪70年代中期，经过研究测试，确定真菌蛋白适合人类消费，可以进行大规模生产及销售。1985年英国批准真菌蛋白可用于食品，同年1月，英国开始销售真菌蛋白食品，往后欧盟、

2024首届餐饮业健康营养发展大会在京召开，联合利华饮食策划助力餐饮营养健康进入提质新时代 第十届全民营养周来临之际，由国家卫健委食品司指导，中国烹饪协会主办的2024首届餐饮业健康营养发展大会在京召开，政府代表、行业专家、知名学者、社会团体、企业代表、主流媒体等齐聚北京，共同探讨餐饮业健康营养发展

文：安安来源：食安时代（ID：shianshidai）随着健康化风潮的来袭，椰子水凭借其天然、低糖、无脂肪的特点在市场中深受欢迎，吸引不少企业布局椰子水领域，并纷纷推出主打新鲜健康的100%NFC椰子水产品，但市场迅速发展的同时一些问题也逐渐显现。在椰子水赛道发展起来后，原料价格猛涨，且目前较为依赖

文：杨文静来源：天天IPO（ID：pedailyIPO）没有太多意外，茶百道还是破发了。投资界-天天IPO消息，今日（4月23日），茶百道正式登陆港交所，成为继奈雪后的第二家新茶饮上市公司，也是2024年迄今港股最大IPO。在此背景下，难挡破发——发行价为17.5港元/股，没有基石投资人，发行市值超

文：Carol He，Hermia He来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）《每日新品 | 2024年3-4月新品趋势报告》公众号后台回复关键词【3-4月新品趋势】领取每日新品报告是Foodaily研究院基于全球创新产品研究而特别策划的创新趋势分析报告，通过对月度乃至年度全球市场

来源：整点消费（ID：ZDXFBA）目之所及处，N12陈皮饮品圈地自萌，让茶草本茶系列“落地成盒”，元气森林纤茶系列算争气的，上市7年命途多舛：眼见它“平地起高楼，高楼宴宾客”，如今再见，只剩玉米须“一棵独苗”。大麦茶，可能是品牌们迈不出安全区，消费者再想喝点别的，自己买拼配茶包冲泡才是长久之计。近

文：李青林来源：全食在线（ID：iallfood）一季度在中国市场取得不错成绩的可口可乐，想要在今年夏天，为消费者带来更冰爽的体验，但并不是进军冰淇淋行业，而是让畅销大单品看上去比冰淇淋还要冰爽。假设炎炎烈日下，你走进一家便利店，会如何购买一瓶饮料呢？看品牌？看产品还是看价格？其实据专业调研机构显示

文：冯晓亭来源：融中财经（ID：thecapital）奈雪的茶之后，“茶饮第二股”终于来了。4月23日，茶百道（02555.HK）顺利在香港联交所主板挂牌上市。按照此前茶百道消息，其此次IPO发行价为17.5港元，发行1.48亿股，募资总额高达25.9亿港元，也让茶百道成为2024年迄今为止最大型的

来源：小食代（ID：foodinc）4月23日，小食代从业内获悉，维他奶集团已在日前正式任命王栋为中国内地业务负责人。这也意味着，这位新帅将全面掌管维他奶旗下占比接近六成、年营收超过30亿元的生意盘子。这包括了维他奶品牌及维他茶系列品牌在中国内地市场的生产、销售及品牌建设等整体工作。王栋（资料图片）

文：陈晓京来源：斑马消费（ID：banmaxiaofei）19日，上演“复仇”戏码的库迪咖啡化身“搅局者”，为沉寂已久的新茶饮市场带来了9.9的新冲击，九块九真茶真奶不限量，让本就卷成一片的茶饮市场，闻到了更加浓烈的硝烟味。延续咖啡战场的平价打法，库迪咖啡入局新茶饮，可谓是精准踩中了年轻人早C晚T（