文：Lyra Liu  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）回想2023年的食品圈里，能留下深刻印象的莫过于火出天际的明星食材——从西梅到沙棘一类的超级食材，还有被玩出花的土豆。在一众食材中，司空见惯的大米意外地晋升为行业新星，除了在新茶饮端被推出热度的米乳，深耕米果领域的旺旺推

文：Carol He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）大众对健康的需求，尤其是在美容护肤上的诉求，促进了胶原蛋白在食品饮料中的应用。仅在今年，胶原蛋白的新品就层出不穷。喜茶推出特别添加胶原蛋白肽的芝芝奶绿轻乳茶，Blueglass推出胶原蛋白系列酸奶，恒顺推出了添加胶原蛋白肽

文：MD来源：明亮公司（ID：suchbright）元旦假期临近，晚饭后时间的黄兴路人流如织，在这条相当于上海南京路或北京王府井大街的商业街周围，聚集了长沙最夺目的霓虹广告景观、餐饮零售品牌和高端商场。这些商场通过地下通道相连，并通过地铁与城市的其他区域链接。“虽然挤不动，但夜景很好看。”一位小红书

Foodaily每周准时摘取食品行业最重要的、最有价值的新品信息和新闻资讯，一切可能改变这个行业的公司都在其列。 新产品1.用红豆做奶，雀巢推出首款全球研发红豆植物基饮2.星巴克中国推出新品金烘浓缩，浅烘技术体验全新咖啡味3.汇聚匠心天然之美，农夫山泉推出生肖典藏版金龙水4.畅轻推出新品谷物爆珠酸奶

文：卢其谙来源：吃货研究所（ID：Food_Lab）黏糊糊的土豆泥均匀地包裹住每一根米粉，顺滑中混着绵密细腻的质地嗦进嘴，在舌尖上迎来碳水加碳水的爆炸。在大部分和土豆泥有关的食物中，它通常都作为主角出现，黑椒土豆泥、土豆泥沙拉、浇汁土豆泥……而最近横空出世的土豆泥拌粉，向大家展示了它作为配角的一面。

文：予怀来源：调料家（ID：zgtlj2019）近年来，随着消费者的健康化意识占领核心“战场”，加上“三减革命”浩浩汤汤延续至今，各类产品都在围绕着这个主旋律布局。如今“零添加”市场的发展周期经过漫长的岁月，已经接近饱和状态，为了尽快赶超竞争对手，找准自己的第二发展曲线，调味品各品牌都在各个维度上努

来源：消费钛度（ID：xiaofeitaidu）近日，香飘飘创始人“退位”为香飘飘带来了更多业内外的关注。在最新公布的投资者交流纪要中，香飘飘透露，新任总经理（总裁）杨冬云将会负责公司的经营管理工作，蒋建琪会倾注更多精力在公司总体战略规划及产品研发创新等方面。同时，对于未来的经营思路，香飘飘也再次重

文：山海来源：品饮汇观察（ID：DrinksSHOW）这两天，“一碗麻辣烫106元”成功登上微博热搜。据了解，此事件发生在湖南长沙人民西路与黄兴路步行街中心广场西侧交汇处，一名年轻女子在地摊遭遇了麻辣烫刺客，一份平均20元~50元左右麻辣烫，被老板要价106元。天心区市场监督管理局、天心区城市管理综

2023年年末，随着网易数读的一篇3块钱的饮料，正在集体消失，3元饮料正在消失的话题再度被送上热搜，最高上升到热搜第二位，在榜时间长达12小时。图源：热搜时光机这已经不是3元饮料消失话题首次登上热搜，在热搜时光机上以【饮料】为话题进行检索，仅在近65天内，3元饮料消失的话题就已三次登上微博热搜。在去

水做的巧克力、高复原率预制菜、更下酒的奶酪... 从日本新技术食品开发奖，能获得哪些创新灵感？ 文：Hermia He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）2023年12月15日，一年一度的日本食粮新闻社“新技术・食品开发奖”重磅揭晓。五款产品凭借在加工效率、烹制便利性和食用体验