1.论坛背景当前，中国乳品行业正面临多个挑战：奶源阶段性过剩——2023年，中国原奶产量4197万吨，同比逆势增长6.7%；2023年牛奶均价3.85元/千克，同比下降7.5%；2021-2023年，乳制品全渠道收入增速同比分别为7.9%、-6.5%、-2.4%。消费增速下滑——以表观消费量计，20

文：陈妍来源：锌财经（ID：xincaijing）最近，盒马宣布了两件大事：一个是恢复了X黄金会员和X钻石会员的开卡、续费服务，在外面折腾一圈后，重新想起了中产用户的好；另一个是，盒马线上免运费门槛，全国统一下调到49元，不足的将按6块钱一单收费。与此呼应，今年4月以来，盒马又悄悄取消了“线下专享价

文：Giselle Yin 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）场景，已经是品牌高效连接消费者的必选之路了。在当下的创新浪潮中，品牌和企业已不再仅仅局限于关注新产品研发本身，也更加注重通过产品对消费者需求与情感的深入洞察和精准传递，而场景是承载这个价值的重要介质。透过场景激发消费

5月15日，北海牧场在全国范围推出了主打“5种果蔬，1杯满足”的果蔬农场系列酸奶。该款酸奶富含真实果肉和蔬菜，配方简单纯净。北海牧场此举，业内认为是其创新能力的持续升级。据悉，该款产品未上市已获得很多消费者关注。01健康与美味的双重享受新选择在当前消费者的选择偏好中，美味与健康已成为两大关键考量因素

地域风味、一粒米的新机会、番茄撬起新大陆...... 中国味道还有哪些新故事？丨Foodaily FBIC2024 “世间万物，唯有美食与爱不可辜负”，国人对于美食的关注和热爱正在推动着我国的饮食消费和业态不断升级革新。从追求“地域风味”寻找文化密码，到农产品品牌化撬动新的细分市场，年轻人对于食饮的

文：Carol He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）据欧睿国际数据显示，中国益生菌消费市场正以每年11-12%的速度增长，预测2026年有望达到1377亿元。在行业端，充满活力的益生菌市场吸引了众多企业加码入局。在企查查上搜索“益生菌”，显示有4112家相关企业。在行业竞争

文：杨伟来源：斑马消费（ID：banmaxiaofei）28.30亿元营业收入、5.48亿元归母净利润。这，是酒鬼酒交出的2023年度成绩单。这个盈利能力，放在整个A股，堪称优秀。如果与A股白酒同行比，却只能算行业“差生”。在A股同行业绩普遍增长的情况下，酒鬼酒营收大幅下滑，归母净利润几近腰斩，拖了

文：七饭来源：餐企老板内参（ID：cylbnc）01排队2小时，只为一家苍蝇小馆子，餐饮风向变了？617.48万人“围攻”长沙，一家苍蝇小馆子火速蹿红，排队至少两小时，一口下饭菜，热辣销魂。之前人人都在排笨罗卜，今年却有人挖掘出了光脑壳。“下了飞机直奔的餐馆，每一道湘菜都是最爱，闭着眼，都好吃。”今

文：田梅梅来源：三联生活实验室（ID：LIFELAB2020）打工人苦吃饭久矣。为了解决吃饭问题，前有自制糊弄饭，用各种底料乱炖一切，后有止步于食材组装的白人饭，只求能够维持生命体征。但是，正当大家以为白人饭就是年轻人摆烂饭的终点时，有人却琢磨出了更极致的吃法——干巴lunch。看上去是简装食物，实

文：刘滢来源：中国饮品快报（ID：zgypkb）5月13日，知名烘焙品牌好利来官宣，旗下推出全新中式茶饮，上新3款“好茶”产品。首批上新区域，包括南京、杭州、宁波、无锡、温州、武汉等22个城市的全部门店，以及上海、成都、绵阳、德阳的部分门店。官方还表示，敬请期待其他城市门店。好利来上新3款“好茶”产